飲食店の「逆クレーム」がどうも気になる訳。

こんにちは。当ブログにご来店いただき誠に有難うございます。

 

最近、某TV番組で紹介されていた「飲食店の逆クレーム」似た様な記事がネットニュースでも見られるようになりました。知らない人のために簡単に説明すると、飲食店側が感じる、客側に対する不満や、いい加減にしてくれ!って行為の事です。まぁ、例えば、飲み物のラストオーダーを伺いに行くと、飲みもしないお茶を人数分、無料だからと注文する行為、両手がふさがっているのに「これ下げて」と食器を渡される行為、とかその類のことなのですが・・・・。

 

一昔前なら、「客はお金を払っているのだから、それに対して対応するのは当然のことで、不平、不満を言うなどとんでもない!!」

 

という空気だったのですが、最近変わってきたように思います。まず、理不尽なクレームがずいぶん少なくなったように思います。

 

「味付けが俺の好みに合わない、こんなものに金は払えない。」作り方を間違ってない限り、店によって違いがあるのは当然、だったら他の店に行って欲しい。

 

周りの席の子供がうるさい。金払って食事に来ているのに迷惑だ。」少なくとも子連れOKのファミレスで言うことではない。

 

「近くの提携駐車場が空いてなかった。別の所に停めざるを得なかった。その分サービスしろ。」だったら空くのを待つなり、埋まっている可能性も考えて別の交通手段を考えればいい。駐車場の広さには限りがあるのは当たり前。

 

まぁ、上げればキリは無いですが。

 

と、言うような、誰から見てもそりゃ無茶な、というクレームは確かに減ってきました。これにはテレビやネットなどのメディアの影響があるのでしょう。従業員のミスを責めて土下座を強要したり、脅迫行為に至る事件がニュースになり、行き過ぎたクレームに対して、「悪」という認識が広がった世論の流れ?でしょうか。

 

ただ、最近騒がれてるその「飲食店の逆クレーム」、ですが、同業者として思うのは、別の意味でちょっと行きすぎなんじゃないの?って感じるんですよね。

 

1 ラストオーダー時に無料サービスのお茶を人数分要求される。

確かに面倒です。10名以上ですと正直「うわ・・・」って思います。しかも殆ど飲んでないし。でも、「これ以上注文しません」の合図でもあり、こちらとしては後は帰るのを待つだけなので、もうその方面の席は気にしなくても良いと言う事。どうしても面倒であれば、ポットと空の湯飲みを人数分もって行けばいいだけですからね。

 

2 両手がふさがっているのに「これ下げて」と食器を渡される。

空いた食器をサービス途中に下げてない証、ただそれも、「少々お待ち下さい」と笑顔で言えばいい話。

 

3 畳に空いた食器を置かれたり、空いた食器を重ねられる。

これも中間サービスをしてない証。なにか持っていったら、なにか下げる、基本的な行動が出来てないのに、イラっとするのは少し筋違いでしょう。

 

4 料理の数と人数分の取り皿を要求される。

刺身と、肉料理と、サラダのとりわけを一つの皿で出来る訳が無い。そんなに言われるのが嫌なら、最初から何分割かされている取り皿を用意すればいいだけの事。自分が客だったら、の考えが足りない。

 

5 人数分のお絞り(無料)を何度も要求される。

まぁ、要求されてもせいぜいお絞り、置いてくるだけの作業です。経費はかかるかもしれませんが。ただ、そこそこサービスのいい居酒屋でしたら、言わなくても持ってきますよ?

 

6 いちいちおすすめを聞いてくる。

何がいけない?というか答えられないことが既に問題で、客側も少しコミュニケーションを店員ととりたいだけ。ちゃんと開店時におすすめ商品を聞いてないのが問題。

 

7 空のグラスを差し出してきて「同じものを」の注文。

プロならそれくらい・・・・。店側はそう思わなくても、客側は思って当然。でも伝票ちょっと見て、復唱すればいい。違ってたら訂正されるでしょう?

8 煙草を買ってきてといわれる。

いまどき頼む人も少ないが、断っても今は問題ないご時世。そして断られても客側も納得すると思いますが。

 

まだまだありますが、個人的に思うのは飲食業の人手不足を背景に「過剰に反応しすぎ」の感は否めません。そして店側も対応したり、要望にこたえられるよう改善しようとする思考を止めているような気がします。

 

このまま行っちゃうと・・・・。かつてバブルの頃、ラーメン屋さんの店主がゆっくり食べている客に「さっさと食べて帰れ!」と暴言を吐いたり、高単価のレストランで身なりの良くない客、子連れ、障害者を入店拒否したり、サービス精神がとても軽視されていたあの時代に戻りそうな気がします。当時はそれ故に、クレームを言う側も、世論を背に、語気が強かった様に思います。今となっては。

 

お客様は神様ではないのでしょうが、店側も神様では、無いですよね。なんて思う今日この頃でした。

 

 

それでは今日はこの辺で。ご来店有難うございました。