従業員をノロウイルス感染源にしない為に

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まず、ノロウイルスを店に持ち込まない1番の方法は、感染者を店に入れない。これが1番大事。
だって従業員がノロウイルスに感染さえしてなければ、仮にノロウイルス食中毒が発生したとしても、店との因果関係は立証出来ないので、営業停止に至らないのですから。スポンサーリンク
で、どこの飲食店でも行っている対策が、
下痢、嘔吐などの症状があった者を出勤停止にする。というもの。
ただでさえ忘年会シーズンで人が1人でも欲しく、加えて昨今の飲食店における人手不足のこの状況ですが、背に腹は変えられず、症状が発症してから一週間は休みにする所が多いです。
中には、「ちゃんと手洗いすれば大丈夫。」と、症状が治まったら出勤させるお店もあるみたいですが。
ところが、ノロウイルスは感染、発症後2週間は便から排出され続け、便秘気味の方だとひと月近く続くケースもあるようです。
店のトイレで大便しなければいいじゃん。
という人もいますが、そう簡単な話でもありません。その発症者が家の中をよっぽど消毒でもしてない限り、その方のご自宅はトイレ以外でも、水道の蛇口、テレビのリモコンに至るまでノロウイルスだらけです。きっと発症後、色々なものを触った事でしょう。もしノロウイルスに色が付いているのであれば、部屋中ノロウイルスまみれです。そこから出勤してくるスタッフ、危険なのは想像出来ますよね。
さらに恐ろしい事に、ノロウイルスは感染しても、3人に1人は下痢や嘔吐を発症しません。これは、不顕性感染者と呼ばれ、自覚症状が無いまま感染を広げてしまうのです。
ちゃんと出勤前に手を洗えばいいという人もいますが、そのちゃんと手洗い、どこまで出来てるでしょうか?基本2度洗いは当たり前。指先、爪の間、手のひらのシワまでしっかり時間をかけて洗うのですが、これを徹底するのがなかなか大変です。時間が無いとつい…。が正直なところです。
そこで便利、と言うか必須なのが使い捨て手袋なんです。

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ニトリル性のものが指にフィットしていいと思いますが、繊細な指の感覚が必要とされる業種の方、特に寿司職人にはあまり人気が無いようです。

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だだこれも、手袋をすれば手洗いをしなくていいという訳では無く、手袋をはめる前、その後も手を洗いましょう。これにより、爪の間や手のひらのシワに入り込んだウイルス達の進行を止められます。
ちなみに。従業員の感染対策として、定期的な検便を行っているお店もある様ですが、経験上全くの無駄です。
ノロウイルスを検出する為の検便は一人当たり安くても3000円前後と高価で、しかも月に1回の頻度では、仮に感染が分かったとしても、それまでの間店内にノロウイルスを拡散しまっているので、すでに手遅れですよね。
まとめると、発症者を店に近づけない事ももちろん大事ですが、完璧な手洗いの為に使い捨て衛生手袋の使用を対策として提案します。
これで今シーズンは大丈夫と思った方、残念ですがこれだけではまだまだ不十分なんです。一番厄介な感染ルートがありまして…。
続きは次回。

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